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干仓普洱
指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。散茶也许用料不是很好的茶会由于时候渐渐散失茶味。信阳毛尖起初新茶假冒多 消费者进口需仔，如地下室地窖，快速其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速率较干仓普洱快。
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乔木：
要紧采乔木树叶作茶菁，叶片较大。
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灌木：
主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般见到的矮茶树种。
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生茶：
采摘后以自然方式发酵，茶性较激烈，宜放多年后茶性会转暖和，好的老普洱经常是以此种制法。
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熟茶：
1973年后则以科学添加人为发酵法使茶性温暖，让茶水达到软水好喝。
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普洱茶依据它区别的外形，还可以细分成以下几种。按克制形状分类：
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1.饼茶：扁平圆盘状，此中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。
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2.沱茶：形状跟饭碗平常大小，每个净重100克、250克、500克，迷你小沱茶每一个净重2克—5克。
3.砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状重要是为了便于运送。
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4.金瓜贡茶：压抑成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。方今，金瓜贡茶的真品唯有两沱，区别保留于杭州中国农业科学院茶叶思考所与上海故宫博物院。表达行世的所谓金瓜贡茶，皆是后来某些茶厂的跟风之作，不足够信。
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5.香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。
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6.柱茶：抑制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
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7.七子饼：圆形的茶饼经常七饼包装成一提，所以誉为七子饼，重量小至25克，大至3公斤。
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8.小金沱：圆形的沱茶，时尚携带、网络最为流传，重量2克。国际最小普洱茶。
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9.老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，因为嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵进程中，自然卷曲或纠结成块，构成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充裕，特别耐泡,为熟茶中精华，口感汤色极佳！
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