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乌龙茶的历史以及来源

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  明末清初。安溪西坪南岩之麓,住着一位退隐的打猎将军,单名叫 龙 。由于从小饮经烈日灸烤,风雨洗炼,长得黝黑健壮,乡亲们都亲切地叫他 乌龙 (闽南方言 乌 通 黑 )。有一天,乌龙与往常一样,身背猎枪,腰别茶篓,上山打猎,兼采一点野生,过午时分,乌龙忽见一头山獐从前边溜过,他急提猎枪,击伤山獐。等晚上到家,乌龙急于宰獐至深夜,竟把茶叶搁置,翌日清晨,炒制成茶,其苦涩之味尽除,香醇更胜往常,乌龙大喜,立即邀来乡亲茯友一起品尝,众人啧啧称厅,且琢磨其因,仿效采制,广为传开。此后,南岩茶叶名誉远扬,遐迩盛名。因而村民扩种茶树,以茶为生。乡亲们为感念乌龙的贡献,就把所制的茶叶都誉为 .世代因袭,沿用至今。后来乌龙去世了,乡亲们为纪念他,在山岩上建了一座 打猎将军庙 。如今庙虽坍塌,普洱茶汤洗脸,这么神奇!。但旧址犹存。

  这几个民间传说虽然不足作为史实根据,但是与《制茶学》所说的 乌龙茶首先 的时间、内容是相适相符的。正如张天福教授等编著的《福建乌龙茶》称: 安溪在历史上选育和滋生了有点多适制乌龙茶的优良品种,并在制造技艺上精益求精,虽然缺乏较早的相干历史文献,但也没法就此认定安溪与乌龙茶的创制无缘 ,这是比较客观、公正的

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